Estos muffins de manzana , repletos de fibra, son muy rápidos de preparar. Estas magdalenas, sin gluten ni lactosa, también son excelentes si tienes alguna intolerancia.
Ingredientes: 10 muffins
- 3 huevos
- 150 g de compota de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 180 g de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de levadura o de bicarbonato
- 2 manzanas
- 30 g de pasas
- 1 pizca de sal
Preparación:
1 – En un bol, batir los huevos con la compota de manzanas y la miel.
2 – Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y batir todo.
3 – Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños.
4 – Añadir las manzanas y las pasas a los demás ingredientes y mezclar.
5 – Rellenar tres cuartas partes de los moldes para muffins. Si no tienes envoltorios de papel, simplemente unta los moldes. Hornear a 180 °C durante 15 minutos.
6 – Antes de sacar del horno, pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar que esté hecho.
